El maridaje es también una parte fundamental del universo gastronómico Inkaterra. Su cava cuenta con algunas de las mejores referencias de vinos de Sudamérica, pero también con etiquetas de Estados Unidos y Europa. Sin embargo, lo que más llama la atención de su carta son sus cócteles, elaborados en su mayoría con plantas provenientes de su chacra como romero, hierbabuena, toronjil, payco, cedroncillo, ruda, salvia, hierbaluisa o muña, además de té negro y café, con los que se crean diferentes tipos de tragos de autor con y sin alcohol, que sirven tanto de aperitivo como de postre.
